Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales-Universidad Nacional de Río Cuarto
En el marco del trabajo conjunto entre la Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales de la UNRC y la Municipalidad de Río Cuarto, estudiantes de la carrera de Microbiología realizarán prácticas profesionales en el Taller Protegido Municipal Tobar García, fortaleciendo la vinculación entre la formación académica y las necesidades de la comunidad.
La iniciativa fue abordada durante una reunión realizada el pasado miércoles 4 de marzo, en la que participaron autoridades de la Facultad, representantes de la Municipalidad y del Taller Protegido. El encuentro se desarrolló en el marco del convenio entre el área de Microbiología de Alimentos y el Taller Tobar García, orientado al trabajo conjunto en temas vinculados con la microbiología de alimentos y la capacitación en buenas prácticas de elaboración.
Durante la reunión se compartieron los resultados del convenio específico desarrollado durante el año pasado, que incluyó la realización de análisis microbiológicos de los alimentos elaborados en el taller —principalmente pastas frescas y mermeladas—, así como evaluaciones del ambiente de producción. A partir de esta experiencia, se plantearon nuevas acciones para profundizar la articulación institucional.
En representación de la Municipalidad y del Taller Protegido Municipal Tobar García participaron la subsecretaria de Género, Diversidad y Discapacidad, Dra. Milagros Scoponi; la coordinadora del TPM Tobar García, Lic. Natalia Irene; la jefa del Departamento de Inclusión Laboral, Prof. Carolina Pérez; la directora técnica del TPM Tobar García, Lic. Felisa Fassi; el referente del turno mañana del TPM Tobar García, Lic. Diego Martínez; la jefa del Área de Políticas Públicas de la Subsecretaría de Género, Lic. Florencia Calneggia; y la directora general de Políticas de Género, Lic. Elina Gabosi.
Por parte de la Facultad estuvieron presentes la vicedecana, Dra. Cintia Paísio; la secretaria de Extensión, Esp. Romina Cejas; la subsecretaria de Seguridad y Ambiente Laboral, Dra. Mariana García; y la docente del Departamento de Microbiología e Inmunología, Dra. Daniela Lombardo.
En este contexto, la Dra. Daniela Lombardo, docente del área de Microbiología de los Alimentos, explicó que a partir de este año se incorporará una práctica profesional para un estudiante de Microbiología, que posteriormente podrá integrarse como parte de su trabajo final de grado.
“La propuesta surge a partir del convenio marco firmado el año pasado con el Taller Protegido Tobar García. Este año se suma la práctica profesional de un estudiante con la idea de que esta experiencia pueda convertirse en su trabajo final para acceder al título de microbiólogo”, señaló Lombardo.
La práctica permitirá al estudiante participar en análisis microbiológicos de los alimentos elaborados en el taller, colaborar en instancias de capacitación —como talleres de lavado de manos y buenas prácticas de manipulación— y acompañar el proceso de producción de alimentos que se desarrollan en el espacio.
El Taller Protegido Municipal Tobar García produce y comercializa alimentos como pastas frescas y mermeladas, por lo que el trabajo conjunto con la Universidad busca fortalecer los controles de calidad y las condiciones de elaboración, al mismo tiempo que ofrece una experiencia formativa significativa para los estudiantes.
En relación con la iniciativa, la vicedecana de la Facultad, Dra. Cintia Paísio, destacó la importancia de generar espacios de aprendizaje vinculados con la realidad social. “Este tipo de experiencias permite que nuestros estudiantes se formen en contacto directo con la comunidad, integrando conocimientos académicos con prácticas profesionales que aportan al desarrollo local y a la mejora de la calidad de vida de las personas”, señaló.
Por su parte, la secretaria de Extensión, Esp. Romina Cejas, subrayó el valor de las acciones de articulación institucional: “La extensión universitaria tiene justamente ese objetivo: construir vínculos con organizaciones de la comunidad y generar propuestas en las que la universidad aporte conocimientos y, al mismo tiempo, se enriquezca con el trabajo conjunto”.
Asimismo, Lombardo remarcó que este tipo de iniciativas resultan fundamentales para la formación de los futuros profesionales. “La relación con el afuera es fundamental. Estas prácticas permiten que los estudiantes conozcan cómo funciona un espacio real de producción de alimentos, quiénes los elaboran y cuáles son las prácticas cotidianas vinculadas a su preparación. Todo eso es muy importante para la formación de futuros profesionales”, sostuvo.
La práctica profesional está prevista para comenzar entre abril y mayo de este año, con una duración aproximada de tres meses, y posteriormente podría continuar en el marco del plan de trabajo final del estudiante.
Durante el encuentro también surgieron nuevas posibilidades de articulación con otras áreas de la Facultad, lo que podría derivar en futuras propuestas de prácticas profesionales y proyectos interdisciplinarios.
De esta manera, la Facultad de Ciencias Exactas, Físico-Químicas y Naturales continúa impulsando acciones de extensión, formación profesional y vinculación con la comunidad, promoviendo experiencias que integran el conocimiento académico con las necesidades del entorno social.
